The taste of… Paris

Blog gourmand sur la ville de Paris

Cupcake: la bonne idée du jour novembre 12, 2009

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Car il n’y a pas que New York qui peut avoir ses camionnettes de cupcakes.

Bienvenue à Curbside Cupcake, i.e. le cupcake sur le trottoir en d’autres termes… « Le dernier-né dans la folie cupcake qui s’est emparé de Washington », selon leur site internet. Le concept est simple: une camionnette qui se déplace au gré de ses envies, et qui vend des cupcakes jusqu’à ce que le stock soit épuisé. Ils livrent aussi au bureau ou pour des évènements spéciaux.

Curbside Cupcake a apparemment vendu son premier cupcake hier,  le 11 Novembre (dommage il a plu à torrents). Pour les suivre en temps réel et avoir une idée d’où se trouve la camionette en cas de petite faim, ils ont un compte Twitter.

Je ne manquerai pas d’aller les voir et de goûter leur offre! Basique pour le moment (chocolat, vanille, red velvet, key lime, peanut butter…), elle devrait s’étoffer. Longue vie à Curbside Cupcake!

A mentionner aussi: FoodchainDC, le site street food de la capitale.

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Ben’s Chili Bowl octobre 18, 2009

la devanture, sur U street

la devanture, sur U street

Attention, monument protégé. Nous parlons ici d’un endroit mythique à DC, une institution.

Ouvert en 1958 par Ben Ali, le petit resto a connu les grandes heures du jazz local ainsi que les émeutes raciales de 1968 (après la mort de Martin Luther King). U street est un quartier noir historique de DC. La rue a périclité durant les années 70 et 80 sous le coup des dealers de drogue, mais le resto est toujours resté ouvert, contre vents et marées. En 1991 une station de métro (ligne vert/jaune) a ouvert pas loin, ce qui a marqué le début de la renaissance du quartier, aujourd’hui connu pour ses bars et restos ethniques.

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Philly cheesesteak octobre 17, 2009

Philadelphia cheesesteak

Philadelphia cheesesteak

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Le Philadelphia cheesesteak, une institution dans la ville du même nom. Kézaco? Des fines tranches de steak de boeuf recouvertes de fromage en tranche qui fond délicatement dans le sandwich, fourré aux petits oignons. Généralement on utilise comme fromage du provolone, de l’american cheese (pas beaucoup de saveur, donc il est parfait), ou bien de la mozzarella.

Le pain doit être tendre mais pas trop (il faut éviter de se retrouver avec toute la garniture dans les mains, façon Subway!).

 

Gole Gappa et Dahi Bhalla: snacks de rue à Delhi février 17, 2009

Les Gole GappaLes Gole Gappa (ou Pani Puri dans certaines parties de l’Inde) sont un des snacks de rue les plus populaires en Inde… Un beignet rond (« gole ») de semoule creux (« puri »), dans lequel on fait un trou, et on le remplit d’un peu de purée de petits pois et d’oignons, un peu de pomme de terre, un peu de chutney pour le goût sucré, et on finit avec de l’eau aux épices pour le côté salé… Ils sont tellement petits que l’on peut les manger en une bouchée (d’où le nom de « gappa »). Le vendeur me tend d’abord une assiette jetable faite en feuille (de bananier?), prépare son premier gole gappa qu’il placera dans ma petite assiette. Après à moi de le manger assez vite avant que n’arrive le deuxième…Généralement ils vont par 5, pour un prix de 20Rs…Miam!

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Le Dahi Balla (« dahi »= fromage blanc) sont aussi très populaires… Ce sont des boules de fromage/pain trempées dans du fromage blanc et du chutney de date ou de tamarin…Encore ce mélange sucré/salé si caractéristique! Il est difficile pourtant de savoir ce que sont exactement les boules. Je laisse le mystère entier.. En tout cas je trouve que le dahi bhalla est idéal pour le petit déjeuner par exemple, et j’en ai goûté de nombreux! Mais comme pour beaucoup de choses, c’est toujours le premier que l’on préfère… (voir photo ci-contre).

 

Haldiram’s, Chandni Chowk février 15, 2009

p1060532 Haldiram, c’est un peu une institution. L’enseigne possède plusieurs magasins à Delhi, et même à l’étranger. Le mieux est d’aller dans le restaurant de Chandni Chowk road, c’est plus typique et on a l’impression de s’échapper du chaos de la rue en pénétrant dans l’échoppe…

Le rez-de-chaussée est rempli de clients venus choisir parmi l’offre impressionante de pâtisseries indiennes, ou bien manger sur le pouce. La technique est dans les deux cas la même: on montre ce que l’on veut (stand sucré de patisseries ou salé avec des samossas etc), on paie et on prend son dû au comptoir. Des tables sont disposées au milieu pour déguster son en-cas. A l’étage il y a parait-il un restaurant… que je me ferai un devoir de tester la prochaine fois! Je n’ai absolument aucune idée de ce que j’ai pris comme patisserie,s mais tout était bon (mais très sucré!)…

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Haldiram’s: 1454/2, Chandni Chowk road (près de la fontaine). Métro: Chandni Chowk. Ouvert tous les jours de 11h à 23h. www.haldiram.com

Mes photos ici.