Synie’s cupcakes février 12, 2010

Souvenez-vous…

C’était en août dernier.

Je vous avais fait part en exclusivité sur ce blog de ma petite découverte: un magasin en travaux, qui allait bientôt se transformer en repère à cupcakes: Synie’s cupcakes!

Le lieu de damnation, à 5mn à peine de chez moi. C’est mon tour de taille qui allait en tirer une tronche! Sauf que je suis partie 5 mois m’empiffrer de cupcakes travailler dans un journal américain à Washington. A mon retour, je me faisais un devoir d’aller faire un tour chez Synie. Incognito d’abord, j’aime bien rester discrète. Et puis avec Miss Fashion samedi dernier, à l’occasion de la dégustation de son cupcake personnalisé dulce de leche/banane.

Waouh! Il était extra: la génoise super molle et tendre, et le glaçage très crémeux. Peut-être un peu bourratif, mais un goût tellement fidèle!! On an aussi eu droit à une dégustation de mini cupcakes au citron, comme des tartes meringuées.

Synie’s a une bien jolie boutique, à deux pas de la grande épicerie du Bon Marché, et elle a su surfer sur la vague cupcakes en proposant des accessoires (pour cuisiner), des minis-cupcakes en bouchée, ainsi que des places assises où l’on peut déguster le midi…des cupcakes salés! Une innovation que je me dois d’essayer la prochaine fois…

Synie’s cupcakes ne serait enfin rien sans Synie Georgulas: elle est la gentillesse incarnée. Cette anglo-grecque, ancienne juriste, a visiblement fait ce qu’on appelle une reconversion réussie. Et elle n’hésite pas à aller voir ses clients, alterne entre anglais, français et ce que je suppose être du grec, fait goûter ses créations, explique les prochaines recettes…

Jusqu’à maintenant je pense avoir goûté à la plupart des cupcakes, qui alternent entre glaçage à la crème au beurre, ou au blanc d’oeuf/ sucre glace…Le red velvet, qui était mon parfum préféré aux Etats-Unis, est ici assez fidèle (la génoise n’est peut- être pas assez chocolatée), ainsi que la pistache et le café.

Ma quête du parfait cupcake va t’il s’arrêter? En tout cas, Cupcakes and co peut vraiment remballer ses petites choses toutes dures…Moi j’ai voté, ce sera Synie.

Synie’s cupcakes: 23, rue de l’Abbé Grégoire Paris, 6ème. Téléphone : 01 45 44 54 23. Métro Sèvres Baylone ou St Sulpice. Site web: www.syniescupcakes.com

Prix: de 2.75€ à 4.30€ (selon le cupcake et lieu de dégustation: sur place ou à emporter).

Mes photos sur Flickr.

La pâtisserie des rêves février 4, 2010

à l'intérieur

La pâtisserie des rêves…Quel joli nom! Et pour de si jolis gâteaux…

Ce n’est pas une boulangerie, ni même une simple pâtisserie que celle-là: dans la rue du Bac, à quelques mètres du Conran Shop, tout est design et lumineux. Madeleines, kouign amann, chaussons aux pommes, flans, sont disposés sur des étagères de bois clair de chaque côté de la boutique, tandis qu’au centre sur une table ronde sont disposés sous des cloches en verre les classiques de la pâtisserie française, relookés version 2010. Le Paris-Brest par exemple est une couronne de petites boules, le Moka a la forme d’un grain de café géant…

les madeleines de Proust

Je vous l’accorde, le prix est un peu plus cher que dans la boulangerie du coin. Mais les créations valent tellement le coup d’oeil! J’ai passé au moins 10 minutes à mitrailler le magasin sous l’oeil patient de la vendeuse (en même temps, j’étais toute seule à ce moment-là) et réalisé des photos que j’estime très réussies vu mon niveau débutant (la galerie Flickr ici!). Malheureusement je n’ai pas réussi à insérer le diaporama dans ce post, un problème de code (help?! c’est la première fois que j’ai ce problème).

J’ai goûté au flanc à la vanille ainsi qu’au chausson aux pommes. Bien qu’ils soient excellents, j’ai trouvé les deux assez secs (trop de pâte feuilletée pour le chausson, et pas assez de crème pour le flanc), ils m’ont fait regretter ceux de la boulangerie Poilâne à quelques pâtés de maison de là: quel dommage! L’esthétique au détriment du goût? Allons donc! La folie et le kouign amann étaient au contraire excellent, et il serait inopportun de juger à l’emporte-pièce ce qui semble être une pâtisserie réputée, non? Une prochaine visite s’impose donc, et cette fois-ci, je m’attaque aux vrais pâtisseries!

La pâtisserie des rêves: 93 rue du Bac, 7ème. Tel: 01 42 84 00 82. Du mardi au samedi 10h à 20h30, le dimanche de 8h30 à 14h. Site web ici.

Galerie de photos là.

Les nouvelles nouvelles pâtisseries d’Angelina…rien que pour moi! Mai 20, 2009

Tartelette ananas-fraise

Un mardi après-midi, rendez-vous au 226 rue de Rivoli. Une charmante hôtesse m’accueille et me m’indique le fond du mythique salon de thé. Beaucoup de monde ce jour-là, et bien sûr beaucoup de touristes. Une salle est réservée à une petite dizaine de blogueuses qui, comme moi, ont été invitées à goûter la nouvelle collection printemps-été 2009 des pâtisseries Angelina. L’après-midi s’annonçait bien!

Coupe Foudre: relax, and have a cupcake! Mai 1, 2009

Dans un comm’, un(e) internaute m’avait révélé qu’un autre endroit proposait des cupcakes… Vous pensez bien que je n’allais pas restée les bras croisés: j’y suis allée quelques jours plus tard…

Le nom de cet endroit est Coupe Foudre, situé non loin d’ailleurs de Cupcakes&Co. Ce salon de thé/resto a ouvert il y a très peu de temps (2 mois environ), la raison peut-être pour laquelle le « cupcake-bouche à oreille » n’a pas encore eu le temps de faire son effet…

Match des cupcakes: Berko VS Cupcakes&Co avril 16, 2009

Berko contre Cupcakes&Co

Au placard les macarons! C’est la grande mode des cupcakes…Depuis que Carrie et ses amies en ont dégusté dans un épisode de SATC, à la boulangerie Magnolia (il y a quelques années déjà!), c’est la folie. Le temps de traverser l’Atlantique et d’atteindre Paris… J’ai donc testé pour vous les temples du cupcake de la capitale Verdict.

La Jacobine (comment un chocolat chaud a fait la révolution dans mon palais) mars 20, 2009

 

le chocolat aztèque et sa boule de glace vanille

Niché au fond de la cour du Commerce Saint André, à Saint Germain, le petit salon de thé La Jacobine me faisait de l’oeil depuis longtemps. Je passais et repassais devant sa devanture, lisant et relisant le menu: brunch, chocolat chaud, tartes, crèpes, et surtout les délicieuses pâtisseries qui se laissent admirer de la vitrine. 

Je pousse finalement la porte un samedi après midi. L’endroit est minuscule (je pense qu’il faut faire un peu la queue le dimanche pour le brunch) et mignon. Je m’installe et essaie le chocolat aztèque avec la boule de vanille, pour environ 4 euros. En accompagnement, une part de tarte tatin, qui viendra avec son petit pot de crème. Comme si tout cela nétait pas déjà assez calorique! 

 

la tarte tatin

Pas de place pour les atermoiements: le chocolat est tout simplement fabuleux et épais à souhait. La boule de vanille apporte un chaud/froid très intéressant, et au moins on en a pour son argent car le chocolat est servi dans une grande tasse. La tarte tatin est bonne, mais ne laissera pas un souvenir impérissable. Par contre, à ma deuxième visite, j’ai essayé le crumble banane chocolat: divin. Pourquoi? Car j’ai eu une assez grosse part, que j’ai eu du mal à finir…et que les bananes étaient fondantes sous l’amer du chocolat. Yummy je vous dis!

 

Il ne me reste plus qu’à tester le salé (le menu propose des grosses salades servies dans des assiettes incurvées, des crèpes et des plats) ou le brunch du dimanche à €22, et le tour est joué…

La Jacobine: cour du Commerce Saint André (ou 59/61 rue Saint André des Arts), Paris 6ème. Métro Odéon. Tel: 01 46 34 15 95. Ouvert tous les jours de 11h30 à 23h30. Chocolat chaud: environ €4 et pâtisserie: environ €7.50. Brunch tous les dimanches à €22. 

Mes photos sur Flickr. 

Un thali à Saravana Bhavan, Delhi février 17, 2009

Pour une fois, je vais laisser parler Wikipedia pour la définition simple et précise du thali:

« Un thali est un repas indien dont la composition diffère d’une région à l’autre. Il s’agit d’un assortiment de plats (de l’entrée au dessert) servis généralement dans de petits récipients en métal disposés sur un plateau rond, également en métal. Le prix en est généralement modeste et les plats nourrissants.

Dans le Sud de l’Inde, le plateau est remplacé par une feuille de bananier sur laquelle sont disposés directement les mets. En Inde du Nord, on utilise parfois des thalis jetables en plastique. Comme la tradition indienne n’utilise pas de couverts, on mange de fait avec la main droite.

Il existe des thalis végétariens ou non végétariens. Les deux proposent généralement du riz et du pain indien, différent selon la région (naan, chapati, roti, parathas, puris, pappadum…), un chutney (sur les photos c’est un chutney de coco), du dhal (un curry de lentilles), des légumes, de la viande ou du poisson (pour les thalis non végétariens) et un dessert, généralement à base de lait et souvent assez sucré. Dans certains restaurants, des serveurs circulent entre les tables et resservent les convives à volonté. Parfois, seuls le riz et le pain sont proposés à discrétion. »

Saravana Bhavan est un établissement peu cher et très connu pour sa cuisine de qualité et ses thalis. Il y a toujours du monde qui attend devant la porte pour rentrer, mais il ne faut pas se formaliser: il faut donner son nom au serveur et généralement en 10mn on nous trouve une table. Les thalis tournent autour de 100 à 150 Rs (autour de 2 euros) et bien que les portions soient petites dans chaque petit bol en fet, on en ressort plus que rassasié…! Les lassis (boisson à base de yaourt) sont également excellents et crémeux à souhait!

Saravana Bhavan: 46 Janpath (à côté du McDonald’s, près du magasin Central Cottage Emporium), New Delhi.

Mes photos ici.

Gole Gappa et Dahi Bhalla: snacks de rue à Delhi

Les Gole Gappa (ou Pani Puri dans certaines parties de l’Inde) sont un des snacks de rue les plus populaires en Inde… Un beignet rond (« gole ») de semoule creux (« puri »), dans lequel on fait un trou, et on le remplit d’un peu de purée de petits pois et d’oignons, un peu de pomme de terre, un peu de chutney pour le goût sucré, et on finit avec de l’eau aux épices pour le côté salé… Ils sont tellement petits que l’on peut les manger en une bouchée (d’où le nom de « gappa »). Le vendeur me tend d’abord une assiette jetable faite en feuille (de bananier?), prépare son premier gole gappa qu’il placera dans ma petite assiette. Après à moi de le manger assez vite avant que n’arrive le deuxième…Généralement ils vont par 5, pour un prix de 20Rs…Miam!

Le Dahi Balla (« dahi »= fromage blanc) sont aussi très populaires… Ce sont des boules de fromage/pain trempées dans du fromage blanc et du chutney de date ou de tamarin…Encore ce mélange sucré/salé si caractéristique! Il est difficile pourtant de savoir ce que sont exactement les boules. Je laisse le mystère entier.. En tout cas je trouve que le dahi bhalla est idéal pour le petit déjeuner par exemple, et j’en ai goûté de nombreux! Mais comme pour beaucoup de choses, c’est toujours le premier que l’on préfère… (voir photo ci-contre).

Haldiram’s, Chandni Chowk février 15, 2009

Haldiram, c’est un peu une institution. L’enseigne possède plusieurs magasins à Delhi, et même à l’étranger. Le mieux est d’aller dans le restaurant de Chandni Chowk road, c’est plus typique et on a l’impression de s’échapper du chaos de la rue en pénétrant dans l’échoppe…

Le rez-de-chaussée est rempli de clients venus choisir parmi l’offre impressionante de pâtisseries indiennes, ou bien manger sur le pouce. La technique est dans les deux cas la même: on montre ce que l’on veut (stand sucré de patisseries ou salé avec des samossas etc), on paie et on prend son dû au comptoir. Des tables sont disposées au milieu pour déguster son en-cas. A l’étage il y a parait-il un restaurant… que je me ferai un devoir de tester la prochaine fois! Je n’ai absolument aucune idée de ce que j’ai pris comme patisserie,s mais tout était bon (mais très sucré!)…

Haldiram’s: 1454/2, Chandni Chowk road (près de la fontaine). Métro: Chandni Chowk. Ouvert tous les jours de 11h à 23h. www.haldiram.com

Mes photos ici.

Escapade à New Delhi février 10, 2009

Légende:

1/ Tombes de Humayun, 2/ Taj Mahal à Agra, 3/ et 4/ snacks de rue à Chandni Chowk, Old Delhi.